Pyszny deser marchewkowy z jogurtem i twarożkiem.

Składniki:

Na bazę deserową:

• 150 g marchewki
• 1/3 szklanki (25 g) płatków owsianych
• 100 g białego niesłodzonego jogurtu
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 szklanki (25 g) płatków owsianych (zmielonych)
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

Na śmietankę do deseru:

• 200 g twarożku
• 100 g serka mascarpone lub serka śmietankowego
• Słodzik do smaku (używam miodu)

Dodatki:

• Jagody lub zmielone orzechy włoskie do posypania

Przygotowanie:

Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce. W dużej misce wymieszaj startą marchewkę, płatki owsiane, jogurt, jajko, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, zmielone płatki owsiane, mąkę kukurydzianą i mielony cynamon. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Wlej ciasto na patelnię i równomiernie rozprowadź. Piecz na małym ogniu pod przykryciem przez około 5 minut z jednej strony, a następnie odwróć i piecz przez kolejne 5 minut.

Pokrój ciasto na 4 części i pozostaw do ostygnięcia. W misce połącz twarożek, mascarpone (lub serek śmietankowy) i słodzik (np. miód). Mieszaj, aż powstanie gładka masa. Rozłóż równomiernie krem na każdym kawałku ciasta. Na wierzch posyp jagody lub zmielone orzechy włoskie.

Nasz deser jest gotowy! Smacznego!