Domowe kostki warzywne do zup i bulionów. To świetny sposób na zachowanie smaku świeżych warzyw przez cały rok.
Dziś przygotujemy domowe kostki warzywne do zup i bulionów. To świetny sposób na zachowanie smaku świeżych warzyw przez cały rok. Zaczynajmy!
Składniki:
- 500 g cukinii
- 2-3 pomidory
- 1 główka czosnku
- 1 główka cebuli
- 2 papryki
- 2 marchewki
- 1 pasternak
- Opcjonalnie: seler
- Świeża pietruszka
- 3-4 łyżki oleju
- 4 łyżki soli (np. himalajskiej, morskiej lub jodowanej)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: bazylia, oregano
Instrukcje:
Umyj wszystkie warzywa. Pokrój cukinię, pomidory, czosnek, cebulę, papryki, marchewki, pasternak (i seler, jeśli używasz) w większe kostki. Przełóż pokrojone warzywa do dużej miski. Na dużej patelni rozgrzej 3-4 łyżki oleju. Dodaj pokrojone warzywa na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż staną się lekko miękkie. Przykryj patelnię pokrywką, aby warzywa równomiernie się gotowały. Po ugotowaniu warzyw, przełóż je do dużej miski. Dodaj świeżą pietruszkę.
Użyj blendera, aby zmiksować warzywa na gładką masę. Możesz również posiekać warzywa drobniej, jeśli wolisz bardziej teksturowaną mieszankę. Dodaj 4 łyżki soli, 1/2 łyżeczki kurkumy i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, dodaj ulubione przyprawy, takie jak bazylia i oregano. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przełóż mieszankę z powrotem na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotuj, aż mieszanka zgęstnieje i osiągnie konsystencję pasty.
Po ugotowaniu, pozwól mieszance lekko ostygnąć przez 2-3 minuty. Przełóż mieszankę na tacę wyłożoną folią spożywczą i wyrównaj powierzchnię. Włóż tacę do zamrażarki na minimum 12 godzin. Po zamrożeniu, wyjmij tacę z zamrażarki i pozostaw na kilka minut, aby lekko zmiękła. Pokrój mieszankę na kostki. Każdą kostkę zawiń w folię aluminiową. Umieść zapakowane kostki w nylonowej torbie i przechowuj w zamrażarce.
Comments are closed.