Temu smakowi nie oprze się żaden łasuch. Muffiny z nadzieniem.

Miękkie smażone bułeczki z dżemem i twarogiem wywołają zadowolony uśmiech na twarzy każdego dziecka. Najlepsze są jeszcze letnie, tuż przed ostudzeniem.

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 200 g mąki półgrubej
• 50 g granulowanego cukru
• 250 ml letniego mleka
• 20 g drożdży
• 1 jajko
• 50 g masła
• skórka cytrynowa
• szczypta soli
• olej do smażenia
• kwaśna śmietana
• bita śmietana
• dżem porzeczkowy
• powidła śliwkowe

Przygotowanie

Stworzymy klasyczne ciasto drożdżowe: zakwas – rozgniecione drożdże, trochę letniego mleka, szczypta cukru, odstawiamy do wyrośnięcia.

Następnie mąkę mieszamy ze szczyptą soli, cukrem, roztopionym masłem, resztą mleka, jajkiem i skórką z cytryny. Na koniec dodajemy drożdże, dobrze wyrabiamy ciasto i gdy tworzą się pęcherze, jest gotowe. Odstawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką na około 1 godzinę.

Następnie wykładamy ciasto na posypany mąką wałek do ciasta, rozwałkowujemy na placek o grubości 1 cm (w razie potrzeby dodajemy posypkę), wycinamy kółka i w każdym robimy dziurki (np. szklanką).

Bułeczki pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze 15-20 minut (odnawiamy wgłębienia), a następnie smażymy na dużej ilości oleju z obu stron, aby trochę pływały – idzie bardzo szybko, dlatego nie wychodzimy. Najpierw smażymy stronę z otworem, a następnie odwracamy.

Udekoruj muffinki dżemem porzeczkowym lub powidłami śliwkowymi. Nakładamy na nie łyżeczkę kwaśnej śmietany i posypujemy bitą śmietaną.