Sernik, serniczek, kto by nie miał ochoty go zjeść, na samą myśl o nim, aż już czuje jego smak i zapach…

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast jakie piecze się od pokoleń w Polsce, można znaleźć go w naprawdę wielu odsłonach, jednak za każdym razem jest niesamowicie smaczny i wyjątkowy.

Czy to trudne ciasto? Do momentu wypróbowania poniższego przepisu uważałam, że to jedno z trudniejszych ciast, choć tak dobrze znanych.

Dzisiejszy przepis to kilka dobrze dopasowanych składników, które tworzą niepowtarzalny i wyjątkowy smak. Nie ma też opcji, że nie wyjdzie, a z talerza zniknie błyskawicznie.

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta:

• 500 g twarogu z wiaderka półtłusty
• 3 jajka rozmiar L lub 4 mniejsze
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cytryna
• ok 100 g rodzynek lub żurawiny

Sposób przygotowania ciasta

Rodzynki lub żurawinę zalej wrzątkiem i odstaw. W międzyczasie w dużej misce umieść twaróg, jajka, cukier puder, cukier wanilinowy oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko zmiksuj aż do połączenia się składników. Cytrynę dokładnie wyszoruj i polej wrzątkiem. Z tak wyparzonej cytryny zetrzyj do masy serowej skórkę.

Odcedź rodzynki lub żurawinę i dodaj do masy serowej, dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do wyłożonej pergaminem blaszki i piecz w 180 stopniach przez 45 minut. Jak minie 45 minut, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku jeszcze przez 10 minut. Następnie wyciągnij i pozostaw do wystudzenia.

Składniki potrzebne do przygotowania polewy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki kakao

Sposób przygotowania polewy

Rozpuść mało, dodaj cukier puder i kakao. Wszystko dokładnie wymieszaj aż ładnie się rozpuści i połączy, pamiętaj aby nie doprowadzić do zagotowania.

Wystudzony sernik polej polewą kakaową można udekorować np. wiórkami kokosowymi lub płatami migdałów.